1.准备好食材。
2.黄瓜用少许盐把外面擦一下洗干净（是为了擦去残留物和杀菌），黄瓜放入砧板上，黄瓜下面垫上2根筷子（是为了更方便地防止把黄瓜不切断，不过如果你刀工很好就忽略），先把黄瓜直切成薄片，切完后把黄瓜翻个面，把角度改为45度左右斜切，切成薄片。
3.然后把黄瓜放入盘中，均匀地撒上盐，腌制15分钟左右；把黄瓜腌制出来的水倒掉，如果太咸了就用纯净水过滤一下，把盘清洗一下重新装入盘中。
4.把蒜瓣压成蒜泥或切碎末，辣椒洗净后切碎末，不吃辣可以不放，放入黄瓜上，加生抽和米醋，白糖和芝麻香油，锅烧热倒入橄榄油烧热，把油浇入盘中即可。
5.这道口感清香爽脆的凉拌蓑衣黄瓜就可以享用啦。
6.是不是很简单呢，喜欢的朋友赶快做起来吧。
切蓑衣黄瓜的时候放入2根筷子不用担心黄瓜会切断，蓑衣黄瓜每一片切得越薄，黄瓜就拉得越长。刚拌好的黄瓜不够入味的，可以用保鲜膜密封在冰箱冷制20分钟左右吃起来口感更佳。
